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RESTAURANT DYNASTY

La cuisine de ALEX Wang

 

Un restaurant où s'exprime pleinement la cuisine chinoise d'aujourd'hui...

 

avec autant de talent que de créativité

 

Si, quand on vous parle de restaurant chinois, vous imaginez :

une salle au décor kitsch remplie de dragons et de vases, aux couleurs criardes et

à la netteté parfois douteuse. Une carte qui empile les numéros et qui énumère éternellement

les mêmes plats "typiques". Un service souvent rugueux, pour ne pas dire expéditif...

Eh bien c'est que vous n'avez pas encore découvert Dynasty à Gembloux, un restaurant chinois qui casse les codes et fait enfin découvrir une cuisine chinoise moderne, délicate, savoureuse, en un mot très excitante...

 

Une cuisine raffinée, de la présentation à la dégustation

 

Le plaisir des yeux, en premier lieu : dès les premières petites bouchées proposées en dégustation, c'est ce qu'on perçoit d'entrée, une présentation impeccable, raffinée, des assiettes magnifiques, qui font irrésistiblement envie.

Une première approche, qui ne fait que se confirmer par la suite, sans jamais décevoir. Des plats dont les seuls intitulés parlent deux mêmes...

On le constate aisément, on est loin de la cuisine chinoise "traditionnelle", du moins telle qu'on l'a longtemps considéré chez nous... Dynasty tout au contraire propose une carte évolutive, très créative, aux associations dynamiques et gourmandes. Sans renier son origine, ses bases chinoises, mais en les associant avec talent à de multiples influences européennes voire françaises.

Menu des fêtes 

Menu Réveillon de Noël

 

 

Foie gras d’oie en deux façon 

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Œuf bio à 63° et son velouté de chicons de pays 

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Takoyaki de poulpe aux copeaux de poisson

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Le canard colvert, betteraves et fruits rouges - figue rôtie

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Bûchette « Nativité » de la maison Dumont 

 

 

 

5 services à 55.00 €/pers. Sélection de vins à 35.00 €

Menu Saint-Sylvestre

Tartare de saumon au yuzu

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Œuf bio à 63° et son velouté de champignons sauvages 

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Sashimi de Saint Jacques de Dieppe au bouillon de dashi – dakon – nori - enoki

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Gyoza de dinde au bouillon de bœuf

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Le canard colvert betterave et fruits rouges - figue rôtie

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Douceurs sucrées de l’an neuf. 

 

6 services à 78.00 €/pers. Sélection de vins à 35. 00 € 

Menu Canard Traditionnel

L’entrée à l’intuition du moment

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Canard laqué entier de Pékin méthode traditionnelle en 3 préparations

  1. La peau et la chair, les crêpes, poireaux, concombre, cornichon de chine sauce hoisin

  2. Les ailes et cuisses sautées à l’ail et cinq parfums

  3. Bouillon de canard aux choux chinois

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Plaisir sucrée

3 services à 40.00€- La sélection vin 25.00

ce menu est servie pour minimum 2 pers

Laissez-vous guider par notre chef qui se fera un plaisir de vous surprendre entre l’Asie et l’Europe